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橙汁百合藕

用料:香橙3枚,鲜百合60克,藕300克,冰糖20克。

 
  做法:
 
  1.香橙榨汁、取汁加入冰糖,搅匀,待用。
 
  2.藕去皮切薄片,入沸水焯一分钟捞出,一分钟后放进橙汁中浸泡三个小时入味。
 
  3.鲜百合入沸水焯三秒钟,捞出一分钟后,放进橙汁中浸泡三个小时入味。
 
  4.三小时后,捞出,盛盘加小部份橙汁即成色味俱佳的凉菜。
 
  功效:滋阴润肺,减轻伤阴口渴、焦燥难解的症状。
 
  一、不同地域 因地制宜
 
  东北地区:东北地区位于我国的最北部,属于纬度最高的地区,这一地区一年夏季时间很短,冬季时间相对较长,可将鲜百合增加至80克。
 
  西北地区:气候干旱,多风沙,日照充足,可将鲜百合增加至80克,冰糖减少至10克。
 
  中部地区:气候较为温和,日照充足,可将藕增加至350克。
 
  东南地区:气候湿润,雨量丰富,可将鲜百合增加至80克。
 
  西南地区:多雨,气候湿热,喜食麻辣、酸辣口味,可将鲜百合减少至50克。
 
  二、不同体质 因体选方
 
  气虚体质:气虚的人,肌肉松软,体虚乏力,气短懒言,易出虚汗,不耐寒热。此配方中鲜百合减少至50克。
 
  血虚体质:血虚的人面色苍白,皮肤干燥,失眠多梦,大便燥结,小便不利。此方中藕增加至350克。
 
  阴虚体质:阴虚的人消瘦怕热,手足心热,性情急燥,失眠多梦。此方中鲜百合减少至50克。
 
  阳虚体质:阳虚的人口淡不渴,形寒喜暖,四肢欠温,毛发易落。此方中藕增加至350克。
 
  三、不同年龄 食补各异
 
  青少年:青少年正处于生长发育阶段,气机旺盛,津液充足,日食两次。
 
  中壮年:鲜百合增加至80克。
 
  老年人:机体代谢和排泄功能下降,份量可减半摄取。

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