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绿豆鲜藕炖瘦肉

配料:绿豆100克,鲜藕250克,猪瘦肉250克,精盐适量,葱花少许。

 
  做法:
     1、绿豆洗净,鲜藕去皮洗净切块,猪瘦肉洗净切块。
          2、将鲜藕、绿豆及猪瘦肉一同放入砂锅,加水1000ml大火煮沸,小火煮45分钟。
          3、加入适量精盐葱花,吃藕吃豆喝汤。
     功效:清热、消暑、生津。
 
  一、不同地域 因地制宜
 
  东北地区:东北地区位于我国的最北部,属于纬度最高的地区,这一地区一年夏季时间很短,冬季时间相对较长,可将绿豆减少至90克;
 
  西北地区:气候干旱,多风沙,日照充足,可将鲜藕减少至220克;
 
  中部地区:气候较为温和,日照充足,可将鲜藕增加至280克;
 
  东南地区:气候湿润,雨量丰富,可将绿豆增加至120克;
 
  西南地区:多雨,气候湿热,喜食麻辣、酸辣口味,可将绿豆增加至120克。
 
  二、不同体质 因体选方
 
  气虚体质:气虚的人,肌肉松软,体虚乏力,气短懒言,易出虚汗,不耐寒热。此配方绿豆减少至90克;
 
  血虚体质:血虚的人面色苍白,皮肤干燥,失眠多梦,大便燥结,小便不利。此配方中绿豆增加至110克;
 
  阴虚体质:阴虚的人消瘦怕热,手足心热,性情急燥,失眠多梦。此配方鲜藕增加至280克;
 
  阳虚体质:阳虚的人口淡不渴,形寒喜暖,四肢欠温,毛发易落。此配方中鲜藕减少至220克;
  三、不同年龄 食补各异
 
  青少年:青少年正处于生长发育阶段,气机旺盛,津液充足,日食二次;
 
  中壮年:鲜藕增加至280克;
 
  老年人:机体代谢和排泄功能下降,份量可减半摄取。

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